電子式粉質儀在面粉檢測中的主要作用是用于檢測面粉的流變學特性，是面粉質量檢測中非常重要的一款檢測儀器。粉質儀適用于面粉吸水率的測定、面粉品質及應用領域評價、指導小麥搭配和面粉配混、面粉質量穩定性評價等。

JFZD-300A型全自動電子式粉質儀測試方法符合GB/T 35943-2018 糧油機械 粉質儀，GB/T 14614-2019小麥粉 面團的物理特性 吸水量和流變學特性的測定 粉質儀法，是測試小麥粉面團流變學特性的專用儀器，也是當前我國各質量檢測機構進行小麥粉品質分析應用較為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業配麥配粉、保證產品質量穩定、以及指導新產品的開發利用等方面提供重要信息。